Julefrokost med levende musik: sådan fylder I restauranten i december
Kort svar
En trubadur eller saxofonist, der spiller under julefrokosten, gør aftenen til en oplevelse, gæsterne booker igen, og en DJ bagefter får selskaberne til at blive og bestille mere. Planlæg december som en serie, book de samme artister til flere aftener, og send forespørgslerne i oktober.
December er den måned, hvor en restaurant eller et hotel kan lave årets bedste resultat, og den måned, hvor konkurrencen om selskaberne er hårdest. Alle serverer sild og risalamande, alle har juletræ. Det, der får en virksomhed til at vælge jer, komme igen næste år og blive hængende efter desserten, er stemningen, og den mest effektive måde at skabe den på er levende musik. Denne guide viser, hvordan I tilrettelægger julefrokost med levende musik, så den tjener sig selv hjem og mere til.
Derfor kan levende musik til julefrokosten betale sig
Levende musik til julefrokosten gør tre ting for forretningen. Den gør arrangementet til noget, der sælger sig selv i bookingmailen, når I kan skrive "julefrokost med trubadur" i stedet for bare "julefrokost". Den får selskaberne til at blive længere, hvilket betyder flere drinks og mere kaffe og avec efter maden. Og den får gæsterne til at tale om aftenen bagefter, hvilket er den markedsføring, der fylder næste års december.
Prisen for en trubadur en aften svarer ofte til nogle få ekstra selskaber eller en halv times længere ophold for dem, der allerede sidder der. Regn på det pr. aften, ikke pr. sæson, så bliver beslutningen enkel. Gælder det hele december, kan I desuden få en bedre pris pr. aften ved at booke den samme artist flere gange.
Trubadur, saxofonist eller DJ: hvad passer til jeres restaurant?
Valget afhænger af, hvordan jeres julefrokoster ser ud. Serverer I for mange mindre selskaber i den samme restaurant, er en trubadur eller en saxofonist, der spiller i sæt og bevæger sig mellem rummene, det rigtige valg, fordi gæsterne sidder ved forskellige borde og kommer på forskellige tidspunkter. Har I et selskabslokale med ét stort selskab pr. aften, giver kombinationen trubadur under maden og DJ bagefter mest, fordi selskabet kan danse og blive til lukketid.
| Artist | Passer til | Forløb |
|---|---|---|
| Trubadur | Restaurant med flere selskaber, hotelrestaurant | To til tre sæt à 45 minutter, julesange og fællessang ved desserten |
| Saxofonist | Hotel, gløgg-reception, eksklusiv julefrokost | Et til to sæt à 30–45 minutter, i baren og i restauranten |
| DJ | Selskabslokale med ét selskab, julefrokost, der går over i fest | Fra bordene er ryddet til lukketid, mindst tre timer |
En længere gennemgang af, hvad hver artisttype bidrager med i løbet af aftenen, finder I i guiden om underholdning til julefrokost.
Planlæg december som en serie, ikke som enkelte aftener
Den mest almindelige fejl er at booke underholdning aften for aften, efterhånden som selskaberne melder sig. Det bliver dyrt, tager tid og giver svingende kvalitet fra aften til aften. Læg i stedet en plan for hele december i oktober: hvilke aftener skal have trubadur, hvilke skal have DJ, og hvilke skal være uden musik. Book derefter den samme artist til alle trubaduraftener og den samme DJ til alle festaftener. Artisten lærer lokalet at kende, personalet slipper for en ny opsætning hver gang, og prisen pr. aften bliver bedre.
Har I et bookingsystem, der holder styr på, hvilke aftener der har hvilken artist, hvem der har bekræftet, og hvad der er faktureret, sparer I desuden den administrative tid i december, hvor den er mest tiltrængt. Sådan fungerer Jockys bookingsystem til spillesteder: I ser alle bookinger i en kalender, artisterne bekræfter i appen, og faktureringen klares i platformen.
Hvad koster levende musik til julefrokosten?
En professionel trubadur eller DJ koster typisk 6.000–15.000 kr. pr. aften. For en restaurant lander trubaduren ofte i den nederste del af spændet, fordi I har egen lyd, spilletiden er begrænset til måltidet, og hverdage er almindelige. Fredage og lørdage i december ligger højere. Saxofonister prissættes pr. sæt og varierer mere. Hvad der påvirker prisen i detaljer, kan I læse i guiderne hvad koster en trubadur og hvad koster en DJ.
Booker I via Jocky, betaler I intet månedligt abonnement, men et gebyr på 5 % pr. booking oven i artistens honorar. Aftaler, påmindelser og fakturering er inkluderet, og artisterne får betaling via platformen. Detaljerne finder I på siden med priser.
Det praktiske: lyd, placering og tider
De fleste restauranter har et lydanlæg, som en trubadur eller saxofonist kan koble sig på, men tjek, at der er et stik, hvor artisten skal stå, og at lydstyrken kan styres rum for rum. Placér artisten, hvor flest gæster kan se vedkommende, uden at serveringen bliver forstyrret, gerne tæt på baren under velkomstdrinken og midt i restauranten under maden. Aftal tiderne med køkkenet: trubaduren spiller mellem retterne, ikke når hovedretten bliver båret ud.
Orientér personalet om aftenens forløb, så de ved, hvornår artisten holder pause, og kan fortælle gæsterne, at dansegulvet åbner efter desserten. Det er ofte forskellen mellem et selskab, der går hjem efter kaffen, og et, der bliver til lukketid.
Sådan sælger I julefrokosten med levende musik
Skriv underholdningen ind i tilbuddet. "Julefrokost med trubadur fredag og lørdag" eller "Julefrokost med live-saxofon i baren fra kl. 18" siger mere end en liste over sildeanretninger, og det giver den, der booker for virksomheden, noget at begrunde valget med. Sæt artistens navn og et foto på hjemmesiden og i bookingbekræftelsen, og brug de aftener, der har DJ, som argument over for de selskaber, der vil fortsætte festen uden at skifte sted.
Mere om, hvordan levende musik fungerer som et fast indslag året rundt, finder I i guiden om livemusik på restaurant.
Tjekliste til julefrokost med levende musik
- December er planlagt i oktober: hvilke aftener har trubadur, saxofonist eller DJ.
- Den samme artist er booket til flere aftener for en bedre pris og mindre administration.
- Lyd, placering og tider er aftalt med køkkenet og serveringen.
- Underholdningen står i tilbuddet, på hjemmesiden og i bookingbekræftelsen.
- Alle bookinger, bekræftelser og fakturaer er samlet ét sted.
Sådan booker I artister til julefrokosten via Jocky
- Opret aftenerne. Opret en forespørgsel pr. aften eller for en hel serie, med tider, lokale og hvilken type artist I ønsker.
- Få forslag fra ledige artister. Forespørgslen går til verificerede trubadurer, saxofonister og DJ'er, der er ledige på jeres datoer, og I sammenligner profiler og priser i kalenderen.
- Bekræft og læn jer tilbage. Artisterne bekræfter i appen, aftaler oprettes automatisk, og faktureringen klares i platformen.
Vil I i gang med det samme, kan I booke trubadur eller booke saxofonist på Jocky, eller booke en demo, så viser vi, hvordan bookingsystemet fungerer for jeres restaurant.
Ofte stillede spørgsmål om julefrokost med levende musik
Kan det betale sig med levende musik til julefrokosten?
Ja, i de fleste tilfælde. Levende musik gør julefrokosten lettere at sælge i bookingmailen, får selskaberne til at blive længere og bestille mere efter maden og får gæsterne til at tale om aftenen bagefter. Prisen for en trubadur en aften svarer ofte til nogle få ekstra selskaber. Regn pr. aften, så bliver beslutningen enkel.
Hvilken artist passer bedst til julefrokost på restaurant?
En trubadur eller saxofonist passer bedst i en restaurant med flere selskaber, fordi de spiller i sæt og fungerer som stemning i baggrunden. I et selskabslokale med ét selskab pr. aften giver trubadur under maden og DJ bagefter mest, fordi selskabet kan blive og danse til lukketid.
Hvad koster en trubadur til julefrokosten på restaurant?
En professionel trubadur koster typisk 6.000–15.000 kr. pr. aften. For en restaurant lander prisen ofte i den nederste del af spændet, fordi I har egen lyd, og spilletiden er begrænset til måltidet. Fredage og lørdage i december ligger højere, og booker I den samme trubadur til flere aftener, kan prisen pr. aften blive bedre.
Hvornår skal vi booke artister til december?
I oktober, når I lægger planen for julefrokosterne. Fredage og lørdage i december er årets mest efterspurgte datoer, og de bedste artister er ofte fuldt booket i november. På Jocky ser I kun artister, der er ledige på jeres datoer, så I slipper for at sende mails rundt.
Hvordan holder vi styr på mange bookinger i december?
Brug et bookingsystem, hvor alle aftener, artister, bekræftelser og fakturaer er samlet ét sted. I Jocky ser I december i en kalender, artisterne bekræfter i appen, aftaler oprettes automatisk, og faktureringen klares i platformen. I betaler intet månedligt abonnement, men 5 % pr. booking.
